Chao là loại gia vị có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, sau đó được du nhập vào Việt Nam và được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Đặc biệt, ở một số vùng miền còn có các món ăn đặc sản từ chao.